Déguster des pâtes

Les pâtes de Suzhou ont une très longue histoire qui a germé à l’époque des Printemps et automnes, fleuri sous les dynasties des Sui et des Tang pour se développer sous les Song du Nord et du Sud et parvenir à maturité sous les dynasties Ming et Qing. Pour les gens de Suzhou, les pâtes symbolisent le bonheur, les retrouvailles, la douceur et qu’elles sont messagères des vœux de bonheur. Les pâtes de Suzhou sont de formes fines et délicates avec de belles et harmonieuses couleurs, elles sont douces et sucrées au goût et épaisses et moelleuse de texture. On trouve les « Pâtes de la santé » lors du deuxième jour du 2ème mois, les « Boulettes vertes » lors de la fête des morts au 3ème mois, les « Pâtes des immortels » du 14ème jour du 4ème mois, « Les gâteaux de riz du double 5 » lors du 5ème jour du 5ème mois, les « Pâtes de la reconnaissance aux fourneaux » du 24ème jour du 6ème mois, les « Pâtes au niébé » lors de la fête des fantômes au 7ème mois, les « Gâteaux de riz gluant » du 24ème jour du 8ème mois, les « Pâtes du double Yang » du 9ème jour du 9ème mois, les « Pâtes aux carottes » du 10ème mois, les « Pâtes du solstice d’hiver » du 11ème mois et les « Gâteaux de riz au sucre glace » du 12ème mois.


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